Curso Tartas Barrocas, con Soraya Ramon | Escuela de Tartas

Información

Profesora: Soraya Ramón (Sweetmama)

Contenido del Curso: 5 horas de vídeo en HD + materiales descargables

Los diseños barrocos y decadentes están más de moda que nunca, y ahora puedes aprender a realizarlos de mano de la profesora que domina este estilo como nadie: Soraya Ramón, de SweetMama. Aprende un montón de técnicas sencillas y muy rápidas de realizar, que te permitirán convertir cualquier tarta en algo espectacular y cargado de dramatismo.

Un curso online que puedes realizar cuando, donde y como quieras, y con la ayuda del profesor en todo momento. ¡Que lo disfrutes!

Aprenderás desde cero cómo aplicar distintas técnicas con fondant, papel de azúcar y pasta de goma. Desde una peonía o una magnolia alambrada, un lazo de pasta de goma y las técnicas de moda ruffles y lentejuelas, pasando por decoraciones florales en dos dimensiones con papel de azúcar o el forrado completo de un piso con este material.

Un curso pensado para todos los niveles, con técnicas fáciles y muy versátiles, que podrás aplicar en cientos de estilos diferentes y con acabados infinitos. Convierte cualquier diseño en una tarta que deje a todos con la boca abierta.

Aplica dorados en distintas texturas, descubre cómo realizar rayas en perspectiva, molduras, y multitud de decoraciones. Y por supuesto, Soraya te enseñará todos sus trucos para preparar y realizar la base de la tarta: el ganaché, el forrado con fondant y el montaje de los pisos, para tener un lienzo perfecto sobre el que dejar volar tu creatividad.

Un curso para aprender y pasarlo bien mientras realizas tartas que dejarán a todos con la boca abierta.

Temario

Lección 1: Introducción
Conoce a Soraya y descubre todo lo que vas a aprender en este curso.

Lección 2: Diseño y Composición
Descubre todos los trucos para saber cómo calcular las raciones y tamaños de tus tartas, y realiza el proceso creativo de tus diseños teniendo en cuenta cada proyecto por separado y como parte de una composición.

Lección 3: Montaje del bizcocho y ganaché perfecto
Soraya te enseñará sus secretos para aplicar un ganaché perfecto sobre cada piso de tus tartas. Una técnica apta para todos los públicos, con la que siempre obtendrás un resultado impecable, ¡garantizado!

Lección 4: Cobertura con fondant
Aprende a aplicar el fondant de manera sencilla, rápida y con un resultado inmejorable. Partiendo de un ganaché perfecto, es una tarea muy fácil. Forrarás tus tartas como una auténtica profesional.

Lección 5: Tarta Black Ruffles
Decora una maravillosa tarta de dos pisos con los ruffles, una técnica muy socorrida para tus tartas: rápida, versátil, y apta para cualquier estilo, con un resultado magnífico. Además, Soraya te enseñará cómo aplicar pintura sobre tus tartas y cómo realizar una maravillosa magnolia de pasta de azúcar para poner el broche final a tus diseños.

Lección 6: Tarta Sequined Bow
Las lentejuelas están de moda, y en este curso aprenderás cómo aplicarlas de dos formas: formando una capa encima de tu tarta, y cayendo por los laterales, haciendo efecto de confeti. Además, aprenderás a realizar un bonito lazo de pasta de goma que dará el toque final a una decoración de lo más glamourosa.

Lección 7: Tarta Flower Decadence I
El más barroco de los tres diseños, la Tarta Flower Decadence es una mezcla de color, texturas y técnicas que aportan frescura a esta composición. Aprenderás a aplicar pintura dorada en distintas formas, a realizar molduras y rayas de fondant en perspectiva. Además Soraya te explicará cómo montar correctamente una tarta con varios pisos, y utilizarás el papel de azúcar para forrar un piso completo.

Lección 8: Tarta Flower Decadence II
En la lección final, aprenderás a utilizar el papel de azúcar para crear volúmenes en 2D, y realizarás una magnífica peonía en pasta de goma. Para terminar, aprenderás cómo aplicar todas las decoraciones realizadas sobre la tarta ya lista. Un diseño de lo más completo para una composición cargada de dramatismo.

Profesor

Soraya es publicista de profesión y repostera por vocación. Desde que en 2006 descubrió la repostería creativa, fue dando pequeños pasos y formándose, hasta que en 2012 nació SweetMama en el barcelonés barrio de Gracia, donde hoy en día está su obrador. En su pequeña escuela taller, Soraya convierte sueños e ideas en tartas increíbles.

Con un estilo propio que define cada uno de sus diseños, caracterizado por el uso de texturas y estampados y materiales como el papel de azúcar y wafer paper, Soraya se declara una amante de las tartas, en especial de las de boda. Y precisamente por ello, sus diseños cada día ganan más adeptos, y son muchas las novias que quieren contar con ellos en su día más especial. Hoy te trae todo su conocimiento en este curso en Escuela de Tartas, en el que te revelará sus secretos y trucos para conseguir un acabado con estilo propio y perfecto.

Materiales

HERRAMIENTAS Y MATERIALES:

• 1 bizcocho de 10 cm. de alto x 25 cm. de diámetro
• 1 bizcocho de 10 cm. de alto x 20 cm. de diámetro
• 1 bizcocho de 12 cm. de alto x 15 cm. de diámetro
• 1 bizcocho de 12 cm. de alto x 10 cm. de diámetro
• 800 gr. de ganaché de chocolate negro (receta en el PDF del curso)
• 200 gr. de fondant de color verde botella
• 300 gr. de fondant de color blanco
• 100 gr. de fondant de color negro
• 200 gr. de fondant de color verde claro
• 200 gr. de pasta de goma color rubí / granate
• Colorante en polvo Claret (rosa oscuro) de Rainbow Dust
• Hilo grueso para bordar amarillo / dorado
• Alambre floral verde nº 22
• Cinta floral verde
• Alicates
• Cortador y nervador para peonía
• Espuma ondulada para secar pétalos
• 2 hojas de papel de azúcar impresas con corona de flores
• 1 hoja de papel de azúcar impresa con ramilletes de flores
• Piping Gel
• Cinta métrica
• Base de corte
• Cinta negra decorativa para la base
• Rotulador de tinta comestible color Negro
• Molde de silicona con motivo barroco
• Brocha para aplicar efectos dorados
• Lámina de pan de oro comestible
• Gel Gildesol de Squires Kitchen

FAQ

¡En el momento que tú quieras! Cuando compras un curso de Escuela de Tartas es tuyo para siempre: podrás ver las lecciones en cualquier momento y tantas veces como quieras. Y si tienes alguna pregunta durante el curso, podrás realizarla directamente en el Foro del Curso, donde el profesor y nuestro equipo te ayudarán en seguida.

¿Necesito tener experiencia en la elaboración de tartas fondant?

Sería genial que tengas algo de experiencia, pero si no la tienes, también podrás realizar este curso. Aunque algunas técnicas puedan parecer muy difíciles, Soraya te enseñará paso a paso cómo realizarlas y te ayudará si lo necesitas, así podrás terminar realizando una tarta espectacular tengas el nivel que tengas.

¿Necesito herramientas especiales para realizarlo?

Necesitarás algunas herramientas de repostería, pero no te preocupes, nada que no puedas encontrar sin salir de tu ciudad. Junto con el curso te entregaremos una lista completa de todas las herramientas necesarias, ya verás que la mayoría las tienes en casa o son muy fáciles y económicas de conseguir.

¿Puedo realizar otro diseño con la misma técnica?

¡Por supuesto! Esa es la idea de este curso: que te inicies en el maravilloso mundo de las tartas y adquieras los conocimientos básicos para aplicarlos en tus propios diseños y en otros montajes más elaborados. A partir de los conocimientos que adquieras con este curso, sólo es cuestión de dejar volar tu imaginación… ¡Y nos encantará ver tus diseños!

¿Están incluidas todas las recetas e indicaciones básicas?

En el PDF del curso encontrarás todas las recetas paso a paso, los materiales, esquemas de montaje, diagramas y otros materiales que te ayudarán durante todo el curso. Además recuerda que dispones del Foro del curso, donde nuestro equipo y la propia Soraya te ayudarán con cualquier duda o consulta que tengas.