Curso Tarta Vintage Doll, con Georgia Suter | Escuela de Tartas

Información

Profesora: Georgia Suter (PuckyCakes Academy)

Contenido del Curso: 5 horas de vídeo + materiales descargables

Descubre el increíble mundo de las tartas estructura de mano de la profesora que ha revolucionado esta especialidad: Georgia Suter, de PuckyCakes Academy. Aprende a realizar tartas con diseños imposibles y deja a todos con la boca abierta.

Un curso online para disfrutar y aprender a partes iguales, que puedes realizar cuando, donde y como quieras, y con ayuda de la profesora en todo momento. ¡Será como tener a Georgia dándote un curso privado en tu propia cocina!

Aprenderás desde cero cómo crear una tarta con estructura interna, y Georgia te explicará su secreto para conseguir que se mantenga estable y fuerte, a prueba de vuelcos, de movimientos bruscos, ¡aguantará incluso boca abajo! Además aprenderás a aislar perfectamente la estructura para construir la tarta sobre ella de forma segura.

Tornear y ganachear los bizcochos con forma también dejará de tener secretos para ti: en este curso aprenderás todos los trucos para conseguir formas perfectas en tus tartas. Y lo más importante, sabrás cómo arreglar un corte mal hecho o un tallado que no ha quedado como debería.

Un curso lleno de trucos, secretos, y sobre todo de muchas técnicas diferentes, que podrás aplicar a este precioso diseño de muñeca vintage o utilizar en cualquier diseño que tú quieras realizar. Un curso perfecto para todos los niveles, en el que Georgia te enseñará desde cero cómo elaborar tartas estructura para conseguir auténticas obras de arte.

Temario

Lección 1: Introducción

Conoce a Georgia Suter y descubre todo lo que vas a aprender en este curso.

Lección 2: La estructura interna

Aprende cómo elaborar la estructura interna de una tarta. Georgia te hablará sobre los materiales, y te enseñará a construir la estructura para que sea totalmente estable.

Lección 3: El bizcocho

Georgia te enseñará su secreto mejor guardado: cómo colocar el bizcocho sobre la estructura de forma segura, con una técnica para que resista golpes, movimientos bruscos y vuelcos. ¡Incluso boca abajo! Además, aprenderás a tornear el bizcocho y ganachearlo perfectamente.

Lección 4: Cobertura con fondant

Una vez tengas el bizcocho preparado y ganacheado, aprenderás a cubrirlo con fondant paso a paso, y Georgia te desvelará todos sus trucos para un acabado impecable.

Lección 5: Decoración – Torso, brazos y vestido

Descubre cómo realizar un torso de muñeca modelado, y unos brazos con todos sus detalles. Además, aprenderás a vestir a la muñeca: verás cómo decorar la falda, hacerle un corsé y un montón de detalles como blondas, botones, volúmenes…

Lección 6: Decoración – Soporte y adornos

Georgia te explicará cómo realizar una bonita bobina de hilo que servirá como soporte a la tarta y además, nos ayudará a cubrir y proteger toda la estructura interna de una forma muy creativa. También aprenderás a hacer detalles con oblea para dar relieve al diseño.

Lección 7: La cabeza – Cara, maquillaje y peinado

La muñeca vintage tiene una carita de porcelana realmente mágica. Aprende cómo hacer un modelado de cabeza con la cara plana, y cómo darle volumen a través de la pintura y el maquillaje. Por último, peinaremos a nuestra muñeca con un semi recogido y un moño de lo más dulce.

Lección 8: Decoraciones finales

Para terminar, aprenderemos a darle un toque vintage a la muñeca, mediante la aplicación de colorantes en polvo en seco. Y como toque final, una cinta decorativa que rematará la estructura y le dará un acabado perfecto a todo nuestro diseño.

Profesor

Desde que en 2009 descubrió las tartas fondant en un foro de cocina, Georgia Suter no ha dejado de trabajar e innovar en esta dulce disciplina. Conocida por su dominio de las tartas estructura en 3D y el RKT, a través de su academia PuckyCakes imparte cursos en toda España y en el extranjero.

Muy creativa y amante de las manualidades, Georgia decidió aplicar todos sus conocimientos artísticos al mundo del azúcar, y especializarse en la enseñanza. Cientos de alumnos han podido aprender ya sus diseños más originales, hechos con mimo y con mucha sensibilidad, originalidad y una técnica impecable, características que son un reflejo de ella misma.

Materiales

PDF DESCARGABLE:

• Tabla de medidas y equivalencias
• Planificación del Proyecto (con estimación de horas y tiempos)
• Listado de Herramientas y Materiales
• Receta del Bizcocho
• Receta del Ganaché de Chocolate
• Diagrama de la estructura interna de la tarta
• Patrón de la cara de la muñeca
• Estampado del papel de oblea / wafer paper

HERRAMIENTAS Y MATERIALES:

• Estructura interna (puedes construirla con las explicaciones de este curso, o si lo prefieres, comprar los materiales para hacerla en nuestra tienda online, una vez hayas adquirido el curso)
• Bizcocho de 10 cm. de diámetro y 11 cm. de altura (receta en el PDF del curso)
• 300 gr. de ganaché de chocolate negro (receta en el PDF del curso)
• Espátula pequeña acodada
• Cuchillo de sierra afilado
• Rallador pequeño
• Spray con agua
• 200 gr. de fondant blanco
• 75 gr. de pasta de modelar color carne (o en su defecto, fondant con un poco de CMC)
• 80 gr. de pasta de modelar blanca (o en su defecto, fondant con un poco de CMC)
• 40 gr. de fondant marrón – beige
• 45 gr. de pasta de modelar o chocolate plástico marrón (o en su defecto, fondant con un poco de CMC)
• Rodillo
• Paleta alisadora de fondant
• Espolvoreador con Maizena o azúcar glassé
• Cuchillo afilado o bisturí de repostería
• 1 hoja de papel comestible impresa con motivo vintage (puedes adquirirla en nuestra tienda online una vez hayas adquirido el curso)
• Pegamento comestible
• Set de cortadores redondos rizados
• Boquilla pequeña (nº 1 o nº 2) y boquilla redonda lisa nº 12
• Palillos de brocheta (2-3)
• Juego de estecas básicas
• Pinceles de silicona para modelar (opcionales)
• Colorante en polvo Plum Truffle de Rainbow Dust
• Colorante en polvo Chocolate de Rainbow Dust
• Rotulador de tinta comestible color negro de Rainbow Dust
• Papel de horno
• Lápiz HB (punta blanda)
• Alicates
• Cuerda fina de manualidades
• Cortador redondo de 2 cm. de diámetro

FAQ

¿Cuándo se realiza este curso?

¡En el momento que tú quieras! Cuando compras un curso de Escuela de Tartas es tuyo para siempre: podrás ver las lecciones en cualquier momento y tantas veces como quieras. Y si tienes alguna pregunta durante el curso, podrás realizarla directamente en el Foro del Curso, donde el profesor y nuestro equipo te ayudarán en seguida.

¿Necesito tener experiencia en la elaboración de tartas fondant?

Sería genial que tengas algo de experiencia, pero si no la tienes, también podrás realizar este curso. Aunque algunas técnicas puedan parecer muy difíciles, Georgia te enseñará paso a paso cómo realizarlas y te ayudará si lo necesitas, así podrás terminar realizando una tarta espectacular tengas el nivel que tengas.

¿Necesito herramientas especiales para realizarlo?

Necesitarás algunas herramientas de bricolaje como maderas, tuercas o una pistola de silicona, pero no te preocupes, son muy económicas y fáciles de encontrar. Además necesitarás herramientas para trabajar las tartas: estecas, colorantes, un rodillo, pinceles, fondant, espátulas… Junto con el curso te entregaremos una lista completa de todas las herramientas necesarias, ya verás que la mayoría las tienes en casa o son muy fáciles de conseguir.

Además Georgia te indicará dónde comprar algunos materiales, e incluso si lo deseas, podrás adquirirlos en nuestra tienda online a través de la profesora, para estar segura que son justo lo que necesitas para tus tartas.

¿Todas las partes de esta tarta son comestibles?

La tarta está montada sobre una estructura interna que NO se puede comer. No obstante, Georgia te enseñará cómo aislar perfectamente el bizcocho de la estructura para eliminar cualquier riesgo para la seguridad alimentaria, y te indicará si en algún momento se utilizan materiales que no sea comestible.

¿Puedo realizar otro diseño con la misma estructura?

¡Por supuesto! Esa es la idea de este curso: que te inicies en el maravilloso mundo de las tartas estructura y adquieras los conocimientos básicos para aplicarlos en tus propios diseños y en otros montajes más elaborados. A partir de los conocimientos que adquieras con este curso, sólo es cuestión de dejar volar tu imaginación… ¡Y nos encantará ver tus diseños!

¿Están incluidas todas las recetas e indicaciones básicas?

En el PDF del curso encontrarás todas las recetas paso a paso, los materiales, esquemas de montaje, diagramas y otros materiales que te ayudarán durante todo el curso. Además recuerda que dispones del Foro del curso, donde nuestro equipo y la propia Georgia te ayudarán con cualquier duda o consulta que tengas.