Curso Tarta Estructura Teddy Bear, con Winiart | Escuela de Tartas

Información

Profesor: Xavier García – Winiart

Contenido del Curso: 2,5 horas de vídeo HD + contenidos extra en PDF

¡Despídete de las tartas aburridas! Descubre cómo hacer tartas súper llamativas para los más peques de la casa, con este curso de Tarta Estructura Teddy Bear, con Xavier de Winiart. Aprende a construir tartas con estructura interna y decoradas con pasta de azúcar, adaptables a cualquier diseño: el límite está en tu imaginación. Conoce distintas técnicas de decoración para imitar madera parket, texturas… y aprende a manejar el fondant como una auténtica profesional.

Un curso perfecto para iniciarte en el mundo de las tartas estructura, con un diseño sencillo que te enseñará lo básico para construir cualquier tipo de tarta, ya sea con un pequeño mueble, o de varios pisos y con formas que desafíen la gravedad. Aprende de forma fácil todo lo necesario para ir creando cada vez estructuras más complejas y elaboradas. ¡Descubrirás que hacer tartas que desafían la gravedad es mucho más fácil de lo que parece!

2 horas y media de vídeo en alta definición, que te enseñarán a decorar la base, montar la estructura, preparar el bizcocho y decorar la tarta completa de forma sencilla y rápida. Xavier compartirá contigo todos sus trucos y consejos para que tu tarta tenga un acabado perfecto y adorable, e inviertas en ella lo menos posible en materiales y en tiempo. ¡Inscríbete ahora y disfruta creando tartas increíbles!

Temario

Conoce a Xavier y descubre todo lo que vas a aprender en este curso.

Lección 2: Preparación de la Estructura

¡Manos a la obra! En esta lección aprenderás todo lo necesario para montar la estructura de una tarta: qué materiales necesitas, cómo unirlos, cómo darle estabilidad, a colocarlos y prepararlos, y a hacerlos seguros para estar en contacto con alimentos. Una lección súper básica.

Lección 3: Decoración de la base

Xavier te enseñará a decorar la base con un bonito efecto de madera muy fácil y rápido de realizar, que te servirá para decorar multitud de tartas de cualquier temática y diseño.

Lección 4: El bizcocho

Una vez tengamos la base preparada, pasaremos a montar el bizcocho sobre la estructura que hemos creado. Aprenderás a cortar y colocar los bizcochos, rellenarlos, ganachearlos y sellarlos para que tu tarta quede deliciosa y muy bien montada, sin miedo a que se caiga.

Lección 5: Decoración del Mueble

El siguiente paso será cubrir el bizcocho con fondant y decorarlo dándole forma de un divertido mueble con cajones. Aprenderás distintas técnicas para darle forma, textura y color a sus distintas piezas.

Lección 6: Decoración I

En esta lección, Xavier te enseñará a realizar diversas decoraciones para el suelo de la habitación: juguetes típicos infantiles y una bonita alfombra texturizada que te permitirán aprender varias técnicas a la hora de modelar el fondant.

Lección 7: Decoración II

Ya casi acabando, aprenderás distintas formas para dar texturas y crearás la mantita que el oso intenta sacar del cajón, así como el paño que cubre el mueble y la lamparita de adorno. De nuevo son formas de utilizar el fondant que podrás aplicar a diversos diseños y temáticas.

Lección 8: Modelado del Osito y Finalización

Por último, Xavier te enseñará a modelar al simpático osito, a pintarlo y colocarlo sobre la estructura de la tarta. Daremos los toques finales a nuestra creación, ¡y voilà! Ya estará lista para presentar.

Profesor

Xavier García es el cake designer detrás de Winiart, estudio de repostería creativa en Barcelona. Tras toda una vida dedicándose al mundo de la oftalmología, cambió su profesión y empezó a hacer tartas en 2013. Poco después, ganó el tercer premio en Tartas 3D en Bcn&Cake 2014, y el primer premio en la misma categoría en Bcn&Cake 2015, casi a la vez que comenzó a impartir clases por toda España y Latinoamérica, compaginando sus talleres con las tartas que realiza por encargo.

Desde su estudio y obrador en Sant Quirze del Vallès crea maravillosas tartas en tres dimensiones, con diseños súper llamativos y modelados imposibles. Su estilo, sencillo pero repleto de detalles, y las técnicas que aplica en la creación de sus tartas, le han servido para hacerse un hueco y convertirse en uno de los profesores más solicitados en la actualidad.

Materiales

PDF DEL CURSO

• Tabla de medidas y equivalencias
• Listado de Herramientas y Materiales
• Recetas necesarias para elaborar la tarta
• Esquema de la Estructura de la Tarta
• Modelado: guía de pesos de cada pieza

Para la Estructura:

• Varias bases de madera DM para los bizcochos
• Piezas para la estructura (detalladas en el PDF del curso)

Para la Tarta:

• 3 bizcochos rectangulares (receta en el PDF del curso)
• Ganaché de Chocolate (receta en el PDF del curso)
• Cuchillo de sierra
• Espátula pequeña acodada
• Vaso con agua caliente y paño seco

Para la Decoración:

• Fondant de colores: azul bebé, amarillo, verde, marrón claro, negro, blanco. Puedes comprar el fondant teñido, o comprarlo blanco y teñirlo con diferentes colorantes en pasta o gel.
• CMC (para endurecer el osito y las piezas de la decoración superior)
• Maizena® (para que no se pegue el fondant)
• Colorantes en polvo azul oscuro, gris
• Pegamento comestible y pincel
• Rodillo para estirar el fondant
• Paleta alisadora de fondant
• Cuchillo de hoja lisa
• Regla
• Estecas (concha, dresden, bolillo, marcador de costuras)
• Tijeras
• Báscula
• Cuter de precisión

FAQ

¡En el momento que tú quieras! Cuando compras un curso de Escuela de Tartas es tuyo para siempre: podrás ver las lecciones en cualquier momento y tantas veces como quieras. Y si tienes alguna pregunta durante el curso, podrás realizarla directamente en el Foro del Curso, donde el profesor y nuestro equipo te ayudarán en seguida y de forma ilimitada.

¿Qué materiales necesito para hacer el curso?

Necesitarás algunos materiales especiales a la hora de hacer tu tarta, pero nada tan extraño que no puedas comprar en cualquier ferretería local o en grandes superficies. No obstante, en el curso encontrarás un listado completo de materiales.

¿Puedo realizar otros diseños a partir de este curso?

Por supuesto que sí, esa es la gracia de nuestros cursos 🙂 A partir de este diseño, puedes cambiar la decoración para adaptarlo a cualquier otro personaje: animales o personas. Y cuando hagas tu propio diseño, ¡nos encantará que compartas con nosotros el resultado!

¿La tarta es completamente comestible?

Claro, ¡por supuesto que sí! Toda la tarta está compuesta por bizcocho y fondant, ambos completamente comestibles. Sólo deberás tener cuidado, al igual que con cualquier tarta, de no consumir las piezas que componen la base o la estructura, pero lo que es la tarta, es completamente comestible y en su interior no hay nada que pueda ser perjudicial para la salud o inseguro.