Curso Panes Creativos, con Daniel Jorda | Escuela de Tartas

Información

Profesor: Daniel Jordà (Panes Creativos by Daniel Jordà)

Contenido del Curso: 2 horas de vídeo + materiales descargables

Hacer pan en casa es fácil. Con esta premisa básica, el maestro panadero Daniel Jordà, uno de los más conocidos en nuestro país, te enseñará a elaborar tu propio pan en casa de forma sencilla y divertida. Sin grandes preparaciones, amasando en sólo 1 minuto y 10 segundos, y disfrutando de la magia de hacer nuestro propio pan en casa y sorprender a nuestros familiares y amigos.

Un curso online que puedes realizar cuando, donde y como quieras, y con la ayuda del profesor en todo momento. ¡Que lo disfrutes!

Aprenderás todo sobre las harinas y los ingredientes, y Daniel te enseñará una receta de masa con la que podrás realizar multitud de preparaciones y combinaciones. A través del maridaje con ingredientes gastronómicos, podrás elaborar cualquier pan que te imagines en poco menos de una hora. ¡Así de fácil!

Además, Daniel te demostrará cómo realizar unas cuantas preparaciones básicas con esta masa mágica: unas focaccias, una deliciosa pizza, unos panecillos de hamburguesas sorprendentes y piezas individuales cocidas en moldes con maridajes sorprendentes, tanto dulces como salados.

Aprende a hacer pan en casa con este curso online, sin necesidad de conocimientos previos. Un curso imprescindible para cualquier amante del buen comer. Pero te avisamos: hacer pan engancha. Y gracias a los trucos que Daniel te revelará en este curso, podrás realizar tu propio pan en casa cada día sin apenas invertir tiempo ni esfuerzo. ¡Un auténtico lujo!

Temario

Lección 1: Introducción
Conoce a Daniel Jordà y descubre todo lo que vas a aprender en este curso.

Lección 2: Las harinas y otros ingredientes
Descubre qué es la harina y los diferentes tipos de harinas que puedes encontrar, y aprende a identificar su calidad y el sabor que aportarán a tu pan sólo con verlas.

Lección 3: Los materiales
Con apenas dos o tres cosas que seguro ya tienes en casa, podrás hacer tu propio pan. Pero además, Daniel te enseñará un montón de gadgets extra que necesitarás para hacer otras elaboraciones, unos cuantos gadgets que seguro te encantarán.

Lección 4: La receta de masa básica
Una sola receta para un sinfín de elaboraciones. Descubre cómo hacerla con 5 ingredientes y 1 minuto y 10 segundos de amasado. ¡Más fácil, imposible!

Lección 5: Focaccias
Piezas individuales a partir de una masa muy hidratada y con todo el sabor del mediterráneo. Aprende a manejar la masa y darle distintas formas, y cómo aportarle sabor a través de ingredientes como el aceite, el tomate, la alcachofa, las olivas, el queso…

Lección 6: Panecillos de hamburguesa
Las hamburguesas están de moda, y los panecillos son una pieza básica en su elaboración y en cualquier cocina. Descubre su elaboración paso a paso y cómo darles color y sabor en apenas unos minutos.

Lección 7: Piezas individuales dulces y saladas. Pizza.
Pequeñas piezas de distintos sabores para unos invitados inesperados, una fiesta en casa o una cena improvisada en unos minutos. Además, Daniel te enseñará a preparar una pizza express deliciosa, que también podrás utilizar como base para elaboraciones dulces y saladas.

Lección 8: Levado y Horneado
Daniel te revelará sus trucos para obtener resultados profesionales en tu horno casero. Aprende cómo fermentar las masas, prepararlas para el horneado y descubre lo fácil que es hornear tu propio pan, delicioso y sin ninguna dificultad.

Profesor

Daniel Jordà es una de las grandes figuras de la panadería artesana en nuestro país, y un referente a nivel nacional e internacional. Tercera generación de panaderos y responsable de Panes Creativos, dirige su propio obrador donde trabaja para la alta gastronomía, sirviendo el pan cada día a los mejores y más conocidos restaurantes del país, incluso galardonados con Estrellas Michelín.

Con métodos tradicionales y harinas de la mejor calidad, Daniel ha sabido aunar su formación en Bellas Artes con la tradición familiar, y de su obrador cada día salen panes donde la calidad es lo primero. Con técnicas y elaboraciones propias de la alta gastronomía, y arriesgados maridajes de ingredientes, Daniel siempre sorprende a sus clientes más exigentes: los vecinos de su barrio en Barcelona que cada día acuden a su obrador a comprar el pan.

Además, Daniel es autor del libro homónimo de su obrador, Panes Creativos.

Materiales

PARA LA MASA BÁSICA:

• Harina
• Agua
• Levadura fresca de panadero
• Sal
• Mantequilla
• Aceite de Oliva

PARA LOS MARIDAJES:

• Tomates secos (hidratados al gusto en agua o aceite)
• Alcachofas en conserva
• Olivas negras
• Queso mozzarella rallado
• Queso cremoso tipo Philadelphia®
• Especias: curry, orégano, pimentón dulce, hierbas aromáticas…
• Semillas y frutos secos: sésamo, arándanos deshidratados, pasas, pipas, nueces…
• Dulce de leche
• Gotas de chocolate

FAQ

¿Cuándo se realiza este curso?

¡En el momento que tú quieras! Cuando compras un curso de Escuela de Tartas es tuyo para siempre: podrás ver las lecciones en cualquier momento y tantas veces como quieras. Y si tienes alguna pregunta durante el curso, podrás realizarla directamente en el Foro del Curso, donde el profesor y nuestro equipo te ayudarán en seguida.

¿Qué nivel de conocimientos necesito para realizar el curso?

¡Hacer pan es fácil! Es el lema de Daniel, así que no hace falta que sepas nada sobre panadería, empezarás desde cero y él te explicará todo lo necesario para que termines haciendo pan en casa con resultado profesional. Y si ya eres un panarra avanzado, también podrás realizar este curso y aprender nuevas técnicas y trucos para tu día a día

¿Necesito saber técnicas de amasado para poder hacer pan en casa?

Para nada. En este curso aprenderás a realizar un amasado de sólo 1 minuto y 10 segundos, sin ningún esfuerzo y sin necesidad de técnicas difíciles o laboriosas. Cualquiera puede amasar y cualquiera puede hacer pan, y Daniel te lo va a demostrar.

¿Dónde puedo comprar los ingredientes y materiales necesarios para el curso?

En realidad para hacer este curso no necesitas ingredientes ni materiales difíciles de encontrar, de hecho, seguramente ya tengas la mayoría en casa. No obstante, en el curso Daniel te enseñará muchas herramientas y gadgets que todo amante del pan casero debería tener en casa, y que son muy fáciles y baratas de adquirir en tiendas online como El Amasadero.

Tengo intolerancia al gluten. ¿Este curso también es para mí?

Por supuesto. En este curso aprenderás técnicas y recetas que después podrás elaborar con cualquier tipo de harina, con o sin gluten, así que sólo deberás ser cuidadoso escogiendo las harinas y los ingredientes que utilices al realizar tus recetas en casa.