Curso Online Tartas Estructura, con Florence Devouge | Escuela de Tartas

Información

Profesor: Florence Devouge

Contenido del Curso: 6 horas de vídeo HD + contenidos extra en PDF

Las tartas estructura están cada vez más presentes en el mundo de la repostería. En este curso online aprenderás con Florence Devouge todos los secretos para realizar tartas en tres dimensiones con bizcocho tallado y estructura interior. Aprende a construir estructuras súper estables y adaptables a cualquier diseño de tartas: pon a prueba tu creatividad con todo tipo de formas, posiciones y tamaños.

Tanto si eres principiante como si ya has hecho tus primeras tartas estructura, este curso te encantará. Si nunca has hecho una tarta estructura, aprenderás cómo realizarla desde cero paso a paso, desde cuáles son los mejores materiales, dónde comprarlos y cómo prepararlos, hasta su montaje y el tallado y decoración de los bizcochos. Y si ya has hecho alguna tarta estructura, aprenderás un montón de trucos y consejos para hacer estructuras más complejas y decorar tus tartas. ¡Descubrirás que hacer tartas con estructura interna es mucho más fácil de lo que parece!

Más de 6 horas de curso online para aprender las técnicas y los procesos para realizar tu propia tarta estructura en casa. Florence compartirá contigo todos sus trucos y consejos profesionales para que tu tarta tenga un acabado perfecto: gracias a las técnicas de modelado con chocolate plástico y fondant, las texturas y colores, tus tartas tendrán otro nivel.

Antes de empezar a decorar la tarta, aprenderás paso a paso cómo montar la base: los materiales que necesitas, dónde y cómo comprarlos, cómo prepararlos y aislarlos de forma segura… Florence te enseñará cómo preparar todos los materiales, o si lo prefieres, podrás comprar directamente un Kit de Materiales en el área privada del curso, con todos los elementos que necesitarás para construir una estructura para un personaje. ¡Más fácil, imposible!

Un curso para todos los niveles lleno de trucos, consejos y técnicas que Florence te explicará desde cero, para que tus tartas con estructura interna sean seguras, estables, económicas, deliciosas y sobre todo, impactantes. ¡Inscríbete ahora y disfruta creando tartas espectaculares!

Temario

Conoce a Florence y descubre las técnicas y el diseño que aprenderás a realizar en este curso.

Lección 2: Materiales y Herramientas

Antes de empezar, Florence te hablará sobre los materiales y heramientas que necesitarás para montar la estructura de tus tartas. Te dará consejos sobre cómo prepararlos, y los trucos basados en su propia experiencia.

Lección 3: Estructura – Parte Inferior

El primer paso para montar esta tarta será la parte inferior de la estructura. Diseñarás la base sobre la que empezar a construir tu tarta, uniendo todas las piezas y aprendiendo los secretos para que los cimientos de tu construcción sean estables y seguros.

Lección 4: Bizcocho – Parte Inferior

Una vez montada la base, pondremos la primera parte de bizcochos. Aprenderemos a tallar y ganachear perfectamente los bizcochos para conseguir una base perfecta sobre la que plasmar nuestro diseño.

Lección 5: Estructura – Parte Superior

Una vez lista la parte de abajo de la tarta, subiremos un nuevo piso en la estructura para ponerle los brazos, el cuello y la cabeza a nuestro simpático gato. Aprenderás cómo aislar perfectamente la estructura para garantizar la seguridad alimentaria de tu bizcocho.

Lección 6: Bizcocho – Parte Superior

Para terminar la primera parte del curso, tallaremos y ganachearemos una forma más compleja: la cara y la cabeza de nuestro gato. Después de realizar esta lección, ¡no se te resistirá ninguna forma o diseño!

Lección 7: Chocolate plástico & Texturizado

Llega el momento de la diversión, ¡deja volar tu creatividad! Aprenderás a dar forma y modelar el cuerpo de nuestro gato. En esta lección haremos las patas, y la cabeza, y aprenderemos todos los secretos para modelar con chocolate plástico y darle textura.

Lección 8: Modelado – Cara y Ojos

Una vez hecha la cabeza, vamos a modelar la cara. Primero le daremos forma con chocolate plástico y después la cubriremos con una combinación de chocolate plástico y fondant. Aprenderás cómo dar formas y volúmenes, cómo modelar las partes de la cara, y de nuevo, a texturizar y dar forma a tu diseño.

Lección 9: Modelado – Gorra y Orejas

Con la cara ya lista, terminaremos la parte superior de la cabeza. Florence te enseñará a hacer una simpática gorra para el gatito, y a construirle unas orejas. Aplicarás diversas ténicas de texturizado que podrás aplicar en cualquier diseño.

Lección 10: Modelado – Jersey y Brazos

Llegados a este punto, nos faltará vestir a nuestro gatito y ponerle las últimas partes. En esta lección, aprenderás a vestirlo con un jersey azul. Florence te enseñará los trucos para vestir a cualquier personaje, aprenderás cómo disimular costuras, cómo texturizar, cómo dar movimiento y formas…

Lección 11: Decoración de la Base. Modelado Patas y Cola

Ya para terminar, aprenderás a decorar la base con pintura comestible, sobre la que presentar tu tarta. Después aplicaremos los detalles de las patas y la cola, y terminaremos de texturizar todo el conjunto del diseño.

Lección 12: Decoración Final

Ya para terminar, Florence te enseñará a matizar y dar profundidad al diseño a través de la pintura de la tarta. Con colorantes en polvo aprenderás a resaltar texturas y a dar luces y sombras al diseño. ¡Con estos últimos toques, tu tarta estará espectacular!

Profesor

Florence Devouge es una de las cake designer más conocidas en nuestro país, sobre todo por sus modelados de figuras humanas. Argentina de nacimiento y afincada en Barcelona, imparte cursos por toda España, y realiza tartas y modelados por encargo desde hace varios años.

Muy creativa y paciente, es una gran profesora que enseña técnicas sencillas y adaptadas para todos los niveles, ayudando a asentar las bases del modelado para que sus alumnos puedan asimilar las técnicas y exprimir su creatividad al máximo. Cientos de alumnos han pasado por sus cursos y han aprendido sus diseños de tartas y modelados, hechos con tal nivel de detalle que son capaces de transmitir cualquier emoción y despertar nuestros sentimientos.

Materiales

PLANTILLAS Y PDF DEL CURSO

• Tabla de medidas y equivalencias
• Planificación del proyecto
• Listado de Herramientas y Materiales
• Esquema de montaje de la estructura
• Plantillas para la estructura
• Recetas del curso
• Galería de inspiración

PARA LA BASE

• Tablero para la base
• Cartón pluma para la base
• Piezas para la estructura (detalladas en el PDF del curso)
• Pegamento de contacto / termofusible
• Alambre y cinta floral
• Alicates
• Tijeras
• Regla
• Papel film
• Cúter de precisión

PARA LA TARTA

• Bizcochos
• Ganache de chocolate negro
• Chocolate plástico negro
• Fondant blanco
• Rodillo
• Alisador
• Maicena o azúcar glass
• Cuchillo de sierra
• Espátula
• Alisador de ganaché
• Fondant turquesa, rojo, rosa, blanco, negro
• Colorante en polvo azul oscuro, rojo oscuro, negro
• Pegamento comestible, pincel
• Estecas de modelar
• Marcador de costuras
• Papel de cocina
• Tijeras pequeñas

FAQ

¡En el momento que tú quieras! Cuando compras un curso de Escuela de Tartas es tuyo para siempre: podrás ver las lecciones en cualquier momento y tantas veces como quieras. Y si tienes alguna pregunta durante el curso, podrás realizarla directamente en el Foro del Curso, donde el profesor y nuestro equipo te ayudarán en seguida y de forma ilimitada.

¿Qué materiales necesito para hacer el curso?

Necesitarás algunos materiales especiales a la hora de hacer tu tarta, pero nada tan extraño que no puedas comprar en cualquier ferretería local o en grandes superficies. No obstante, en el curso encontrarás un listado completo de materiales.

¿Puedo realizar otros diseños a partir de este curso?

Por supuesto que sí, esa es la gracia de nuestros cursos. A partir de este diseño, puedes cambiar la decoración para adaptarlo a cualquier otro personaje: animales o personas. Y cuando hagas tu propio diseño, ¡nos encantará que compartas con nosotros el resultado!

¿Y si tengo dudas, o no encuentro los materiales para hacer mis Tartas Iluminadas?

En Escuela de Tartas también tienes la opción de comprar un Kit de Productos directamente al profesor, y te lo enviamos a casa. Este kit incluye todos los materiales que necesitas para realizar una estructura de un personaje (animal o persona), o para realizar tu propio diseño. Una vez te inscribas al curso, no olvides revisar la pestaña “Kits de Productos” en el área privada para ver más detalles y hacerte con este kit. ¡Más fácil, imposible!