Curso de Flores de Azúcar, con Yocuna | Escuela de Tartas

Información

Profesora: Yolanda Cueto (Yocuna Floral Artist)

Contenido del Curso: 4 horas de vídeo en alta calidad + materiales de apoyo en PDF

Aprende a modelar flores de azúcar para personalizar cualquier tarta y hacerla única.
Gracias a este curso online de Flores de Azúcar con Yolanda Cueto, aprenderás a realizar flores únicas y realistas en pasta de azúcar. Despliega toda tu creatividad y crea flores totalmente personalizadas para tus clientes y tus seres queridos.

La decoración con flores de azúcar es una de las más elegantes para presentar una tarta, y a menudo es la que supone más dificultad para los aficionados a la repostería creativa. En este curso, Yolanda te enseñará cómo realizar flores perfectas resaltando todos los detalles del tallo, pétalos, nervaduras, pistilos, así como la manera de decorarlas y colocarlas en tu tarta.

Aprenderás cómo modelar un tulipán loro, una gardenia y un llamativo hibiscus, además de texturizarlos, colorearlos, formar sus hojas, y crear hasta el más mínimo detalle de cada uno para que cada pieza sea una creación única y perfecta.
Todo ello explicado paso a paso con técnicas sencillas para que puedas seguir la explicación al detalle y progresar a tu ritmo. Cuando termines este curso podrás aplicar estas técnicas junto con tu creatividad, y crear nuevas flores perfectas para cualquier ocasión.

Un curso lleno de consejos y trucos, y sobre todo de muchas técnicas distintas que podrás aplicar en cualquiera de tus diseños florales. Un curso perfecto para todos los niveles, en el que Yolanda te enseñará desde cero a realizar flores de azúcar que se convertirán en pequeñas obras de arte.

Temario

Conoce a Yolanda Cueto y descubre todas las técnicas y diseños que aprenderás en el curso.

Lección 2: El Tulipán Loro

Este tulipán de aspecto fantasía es una flor cautivadora, que llamará la atención de cualquiera y destacará en tus diseños florales. Aprende a realizar sus pétalos, pistilo y estambres, a pintarlos con detalle, a formar y colorear sus hojas y a montarlo con todo lujo de detalles.

Lección 3: El Hibiscus

El hibiscus es la planta tropical por excelencia, y en este caso, Yolanda te enseñará a realizarla en una suave tonalidad rosa que encaja perfectamente con el diseño de este bello bouquet: desde el pistilo con sus estambres hechos a mano, pasando por los pétalos súper finos hasta las hojas extra naturales, ¡el resultado será maravilloso!

Lección 4: La Gardenia

La más elegante de todas las flores, en este bouquet destacará por su sencillez y la categoría que aportará al conjunto final. Con su particular centro y el aspecto de sus pétalos, así como cáliz y bonitas hojas, te servirá para aprender a la vez muchas técnicas y trucos en la elaboración de flores.

Lección 5: Montaje del Bouquet y Colocación

Por último, Yolanda te enseñará cómo montar el bouquet y colocar las flores, hojas y capullos para que el resultado sea natural y muy llamativo. ¿Y también para que no tengas que destrozar tu tarta al clavarle decenas de alambres! Descubre las distintas formas de colocar tus flores sobre la tarta y cómo hacerlo para deslumbrar con el diseño final.

Profesor

Yolanda Cueto es una de las artistas más conocidas de nuestro país en el mundo del sugarcraft, famosa por sus preciosos modelados de flores de azúcar. Imparte cursos personalizados sobre flores de azúcar desde su taller Yocuna Floral Artist en Piera (Barcelona).

Perfeccionista como pocas, es una gran amante del arte, lo que se refleja en cada una de sus creaciones, hechas con auténtico mimo y dulzura. Como profesora, enseña con detalle todas las técnicas para realizar flores, y revela siempre sus trucos más codiciados sin reservas, ayudándote a resolver todas tus dudas sobre los conceptos teóricos y el uso de los materiales.

Cientos de alumnos han pasado por sus cursos y han descubierto su particular forma de hacer arte, aprendido sus técnicas para conseguir creaciones únicas que despierten nuestros sentidos y guardemos para siempre en el recuerdo.

Materiales

Al inscribirte en el curso, tendrás acceso a descargar un PDF complementario que incluye:

• Listado completo de Herramientas y Materiales
• Receta de la pasta de flores
• Plantillas para los pétalos y las hojas (de las flores del curso)
• Esquema de montaje de la tarta

FLORES DE AZÚCAR

Para realizar este curso necesitarás algunos materiales. Si has hecho repostería seguro que ya tienes casi todos, y si no, no te preocupes porque son muy fáciles de encontrar y bastante económicos. Además no es necesario tenerlos todos, y durante el curso te daremos trucos para sustituir algunas herramientas con cosas que tengas por casa, por si no dispones de ella.

• Pasta de flores blanca (receta en el PDF del curso)
• Manteca vegetal (Crisco®) o aceite neutro (girasol o maíz)
• Almidón de maíz (Maizena®)
• Pegamento alimentario y pincel
• Cortador de cinta JEM (opcional)
• Tabla antiadherente ranurada para flores
• Almohadilla de espuma para flores
• Rodillo antiadherente
• CelSticks (mini estecas de modelar) o palitos de brocheta
• Bolillos metálicos, grandes y pequeños (también pueden ser de plástico)
• Tijeras afiladas de flores
• Escalpelo afilado o cúter de precisión
• Alicates pequeños
• Tenazas pequeñas
• Esteca con rueda de corte (opcional)
• Herramienta texturizadora de vetas Dresden
• Estambres para flores
• Bolsas de plástico desechables para alimentos
• Moldes para secar pétalos de flores
• Pinceles de pelo suave, de varios grosores
• Pinceles finos para el trabajo de detalle
• Espigas para flores naturales (Wilton o PME) o Cánulas de plástico alimentario
• Goma Eva para realizar plantillas (opcional)

TULIPÁN LORO

• Cortadores de pétalos de tulipán loro (o plantillas del PDF del curso)
• Cortadores de hoja de tulipán loro (o plantillas del PDF del curso)
• Nervador de pétalo de tulipán
• Nervador de hoja de tulipán (opcional)
• Alambre floral de los números 20, 24, 28 y 30
• Cinta floral verde y blanca
• Gelatina neutra en polvo de color marrón y blanca (o polen comestible)
• Colorantes en polvo: rosa pastel, verde lima, verde oscuro, verde claro, marrón chocolate

GARDENIA

• Cortadores de pétalos de gardenia (o plantillas del PDF del curso)
• Cortadores de hoja de gardenia (o plantillas del PDF del curso)
• Nervador de pétalo de gardenia (o de rosa)
• Nervador de hojas de gardenia (o de rosa o similar)
• Alambre floral de los números 20, 26, 28 y 30
• Cinta floral verde y blanca
• Colorantes en polvo: verde claro, verde lima, verde oscuro, marrón chocolate

HIBISCUS

• Cortadores de pétalos de hibiscus (o plantillas del PDF del curso)
• Cortadores de hoja de hibiscus (o plantillas del PDF del curso)
• Nervador de pétalo de hibiscus
• Pistilos rojos y amarillos (puedes hacerlos en casa, en el curso verás cómo)
• Alambre floral de los números 20, 24, 28 y 30
• Cinta floral verde y blanca
• Colorantes en polvo: rosa fucsia, rosa oscuro, rosa pastel, blanco, verde claro, verde lima, verde oscuro, marrón chocolate

FAQ

¡En el momento que tú quieras! Cuando compras un curso de Escuela de Tartas es tuyo para siempre: podrás ver las lecciones en cualquier momento y tantas veces como quieras. Y si tienes alguna pregunta durante el curso, podrás realizarla directamente en el Foro del Curso, donde el profesor y nuestro equipo te ayudarán en seguida.

¿Necesito tener experiencia en modelado con fondant?

En realidad no, no es necesario. Este curso es apto para todos los niveles, ya que se explican las bases del modelado de flores desde cero, y siguiendo paso a paso las explicaciones llegarás a perfeccionar tus creaciones. Así podrás realizar modelados con mucho nivel de detalle aunque nunca hayas practicado esta disciplina. ¡Verás que es más fácil de lo que parece!

¿Necesito herramientas especiales para realizarlo?

Sólo necesitarás tener fondant y pasta de modelar, colorantes, y algunas herramientas básicas que seguro ya tienes en casa: estecas, tijeras, un bisturí o cuchillo afilado, pinceles, pegamento comestible, y un rodillo. ¡Prácticamente no necesitas nada más!

¿Las flores modeladas son comestibles?

Sí, las flores se realizan en pasta de azúcar, por lo que son comestibles. No obstante debes tener cuidado con los alambres que se utilizan para mantener la estructura, deberás retirarlos si quieres consumir las figuras. Aunque en realidad tus flores quedarán tan bonitas, que seguro te dará pena comerlas.

¿Puedo realizar cualquier diseño una vez hecho el curso?

¡Claro que sí, todo depende de tu imaginación! Yolanda te enseñará las bases del modelado y tú después podrás aplicar sus técnicas a cualquier diseño que quieras, no tienes por qué realizar las mismas flores que se han hecho en este curso.