Curso de Bundt Cakes, con Mary-rose Sanchez | Escuela de Tartas

Información

Profesora: Mary-rose Sanchez

Contenido del Curso: 3 horas de vídeo HD + contenidos extra en PDF

Déjate seducir por el bizcocho estrella del mundo de la repostería: el Bundt Cake. Descubre con Mary-rose Sanchez todos los secretos de estos famosos bizcochos con forma de anillo, de sabores deliciosos y diseños que enamoran. Un curso básico para que tus Bundt Cakes sean absolutamente perfectos.

Durante el curso aprenderás todos los secretos sobre los maravillosos moldes de Nordic Ware, cómo cuidarlos y conservarlos, cómo engrasarlos para que nunca se te pegue un bizcocho, y todos los secretos para su utilización. Además, Mary-rose te enseñará tres deliciosas recetas con todo lujo de detalles para que tus Bundt sean los bizcochos increíbles que merecen ser.

Aprenderás a realizar un delicioso Bundt Cake de Miel y Jengibre, un bizcocho jugoso, cálido y especiado, que podrás acompañar con trocitos de Honeycomb, un delicioso toffee típico británico que prepararás durante el curso.

También descubrirás un riquísimo Bundt Cake de Chocolate y Naranja, una delicia de bizcocho muy húmedo y extra jugoso. Una combinación de sabores clásica y que nunca falla, que sorprenderá a tus comensales por su intenso sabor y por su increíble textura. Lo acompañarás de naranja confitada o glaseado de naranja, ¡una delicia!. Y para terminar, un Bundt Cake de Lima y Coco, de sabor tropical, fresco, con notas ácidas y muy ligero. Lo acompañarás con un increíble Curd de Lima, una mermelada típica inglesa, que combina a la perfección con los sabores de este bizcocho.

Después de realizar este curso, dominarás la técnica para realizar tus Bundt Cakes en casa, aprendiendo los mejores trucos para conseguir un bizcocho jugoso, húmedo, esponjoso y delicioso. Desde cómo sacar lo mejor de cada ingrediente hasta cómo batir y preparar la masa, cómo hornear tu bundt, o cómo desmoldarlo y decorarlo. Además, Mary-rose te ayudará a prevenir los problemas más habituales a la hora de hornear. Nunca se te volverá a resistir ningún bizcocho, ¡garantizado!

Apúntate ya a este curso con acceso inmediato y de por vida, para que lo hagas a tu ritmo, cuando y donde quieras, sin fechas ni horarios. Además, la profesora estará disponible para resolver tus dudas siempre que lo necesites, ¡será como tener un curso privado con ella en tu propia cocina!

Inscríbete y empieza a disfrutar de los Bundt Cakes como nunca antes. ¡Te esperamos!

Temario

Conoce a Mary-rose y descubre todo lo que vas a aprender en este curso.

Lección 2: Los moldes de Bundt Cake

No hay Bundt Cake sin un molde Bundt de Nordic Ware®. Descubre los preciosos moldes para hornear tus bundt, y descubre cómo prepararlos para que nunca más se te pegue un bizcocho. También descubrirás cómo limpiarlos sin dañarlos, cómo cuidarlos, cómo conservarlos, y un montón de trucos y secretos para que tu molde dure toda la vida, ¡como el primer día!

Lección 3: Medir y Pesar los Ingredientes

Hornear un bizcocho no deja de ser un proceso químico, donde sometemos unos ingredientes a un proceso de cocción. La clave para que el resultado sea perfecto es ceñirnos a las cantidades de la receta al pie de la letra, y Mary-rose te enseñará cómo hacerlo para que tus bizcochos sean siempre perfectos.

Lección 4: Los Ingredientes

Descubre los ingredientes básicos que necesitarás para hornear cualquier tipo de Bundt Cake o bizcocho, y aprende los trucos y secretos de Mary-rose para sacar siempre lo mejor de cada ingrediente. Te garantizamos que estos trucos son la diferencia entre un bizcocho normal, y uno sublime.

Lección 5: Bundt Cake de Miel y Jengibre, con Toffee HoneyComb

Ahora sí, ¡manos a la obra! Empezamos con las recetas, viendo el proceso completo de cómo preparar la masa de este delicioso bundt de miel, cómo hornearlo, y cómo desmoldarlo. También veremos cómo hacer el HoneyComb, un toffee que te va a enamorar.

Lección 6: Bundt Cake de Chocolate y Naranja

En esta lección, Mary-rose te enseñará a preparar un delicioso Bundt Cake de Chocolate y Naranja mediante el método de derretido. Aprenderás a confitar naranja para decorarlo y a almibararlo para que tu bizcocho sea jugoso e increíblemente húmedo. Si te gusta el chocolate, este bizcocho te va a encantar.

Lección 7: Bundt Cake de Lima y Coco, con Lime Curd

Para terminar, descubrirás la receta del Bundt de Lima y Coco, mediante el método de volumen para que la masa quede aireada y ligera, pero con un sabor súper intenso. Además vas a preparar un delicioso Curd de Lima, que podrá acompañar a tu Bundt, a unas tostadas, o a cualquier dulce que imagines.

Profesor

Mary-rose Sanchez es británica, y reside en España desde hace más de 20 años. Chef pastelera licenciada en Stratford-on-Avon Catering College, tiene su taller en Botarell (Tarragona) y se dedica a impartir cursos por toda España.

Trabaja como product demonstrator para la conocida firma de repostería Squires Kitchen. También forma parte del equipo Fantasía by Escribà en Singapore, y ha impartido clases en Escribà Academy Barcelona. También colabora frecuentemente formando alumnos en INS Escola d’hoteleria i Turisme de Cambrils y en la Associació Hotelera de Salou, Cambrils i La Pineda, dos escuelas de gran prestigio en el mundo de la alta gastronomía.

En 2015 fue ganadora de una medalla de oro en la prestigiosa feria Cake International de Birmingham, en una cata donde el jurado valoró además la excelencia de sus recetas sobre más de 100 aspirantes.

Mary-rose es una gran profesora, entregada y apasionada de la repostería, que te explicará sin reservas todos y cada uno de sus trucos en este maravilloso y completísimo curso exclusivo para Escuela de Tartas.

Materiales

PDF DEL CURSO

• Tabla de medidas y equivalencias
• Especial: Los Bundt Cakes
• Listado de Herramientas y Materiales
• Los ingredientes para Bundt Cakes
• Recetas del curso
• Trucos para hornear un bizcocho perfecto

HERRAMIENTAS Y MATERIALES

• Batidora eléctrica (con varilla o globo)
• Spray desmoldante
• Moldes de Bundt Cake, de Nordic Ware®
• Cucharas para medir y pesar ingredientes
• Báscula digital
• Jarras medidoras
• Cazo / olla
• Bandeja plana
• Papel de horno
• Papel film
• Utensilios de cocina (cuencos, cuchillos, tabla de cortar, colador, rallador, varilla, espátulas, cubiertos…)
• Ingredientes para los Bundt Cakes

FAQ

¡En el momento que tú quieras! Cuando compras un curso de Escuela de Tartas es tuyo para siempre: podrás ver las lecciones en cualquier momento y tantas veces como quieras. Y si tienes alguna pregunta durante el curso, podrás realizarla directamente en el Foro del Curso, donde el profesor y nuestro equipo te ayudarán en seguida.

¿Necesito herramientas especiales para realizarlo?

Tan sólo necesitarás las herramientas que habitualmente utilizas para cocinar y para preparar tus bizcochos, seguro que la mayoría ya las tienes en casa, o puedes sustituirlas por otros materiales que ya tengas. Además, necesitarás un molde de Bundt Cake, que podrás adquirir en tiendas de menaje o grandes superficies.

¿Puedo realizar cualquier receta una vez realizado el curso?

Por supuesto que sí. Mary-rose te enseñará varios métodos de horneado que ella aplicará en las recetas de este curso, pero que tú puedes aplicar después en cualquier receta que quieras realizar. Con lo que aprenderás en este curso online, podrás hacer cualquier tarta que imagines con un resultado espectacular.